Capacite-se para analisar, perceber e descrever as características presentes no mel, seja ele proveniente de abelhas com ou sem ferrão, através de metodologia própria desenvolvida dentro das maiores instituições do país.
Quero me inscreverO Instituto 4e é referência nacional na formação em análise sensorial de méis, sendo responsável por lançar o primeiro curso de Sommelier de Mel do Brasil. Esta iniciativa pioneira deu origem a uma nova frente de atuação profissional no país.
Nossa formação em formato de imersão teórico-prática tem como objetivo formar sommeliers de méis capazes de compreender a origem, diversidade e singularidade do mel, desenvolver vocabulário técnico-sensorial e aplicar práticas de análise, harmonização, curadoria e consultoria em diferentes contextos.
O curso utiliza a Roda Sensorial de Aromas e Sabores do Mel, ferramenta reconhecida e utilizada em avaliações técnicas, concursos e experiências sensoriais, desenvolvida pelo próprio Instituto 4e.
Desde nossa criação, já formamos profissionais que hoje atuam em diferentes áreas como sommeliers de mel - conduzindo degustações, participando como jurados em concursos, desenvolvendo consultorias, curadorias de produtos e experiências gastronômicas em todo o Brasil.
Aprenda a analisar e descrever as características sensoriais dos diferentes tipos de mel.
Domine as técnicas profissionais de degustação e avaliação de méis.
Compreenda como a origem geográfica influencia nas características del mel.
Utilize as ferramentas profissionais para análise e classificação de méis.
Aprenda a harmonizar méis com diferentes alimentos e bebidas.
Receba certificado reconhecido pelo mercado após conclusão do curso.
Sommelier de Méis
Meliponicultor, Apicultor e Técnico em Palinologia. Proprietário da empresa Abelha Nativa, fundada em 2018, dedicada ao comércio de méis e outros produtos relacionados às abelhas. Organizador de diversos Concursos de Méis por todo o Brasil, sócio fundador do Instituto 4e. Coidealizador da Roda Sensorial de Méis, do Tringulo de defeitos e do primeiro Curso Profissionalizante de Sommelier de Méis do Brasil.
Sommelier de Méis
Luciano Borracha é biólogo e meliponicultor desde 2016. Com ampla experiência, passou a comercializar méis de abelhas nativas, atuando na compra, venda e produção. Tornou-se jurado em concursos, criando sua própria metodologia, e foi um dos idealizadores da Roda Sensorial de Méis e do primeiro curso de sommelier de méis do Brasil. Fundador do Instituto 4e, organiza cursos, seminários, pesquisas e já realizou mais de 17 concursos de méis pelo país, tornando-se referência na área.
Sommelier de Méis
Projetista formado. Referência no paisagismo paulista, Rogério Calado atua há mais de 29 anos na área. Seu interesse pelas abelhas sem ferrão surgiu há cerca de uma década, quando passou a observar mais de perto o papel fundamental desses insetos na polinização e no equilíbrio ecológico dos jardins. Rogério une sua experiência como paisagista ao compromisso com a conservação das abelhas nativas e da flora brasileira. Dedica-se à formação de novos profissionais e à difusão do conhecimento técnico sobre o papel ambiental das abelhas sem ferrão.
Especialistas que compartilham conhecimento e experiência exclusiva
Junte-se a nós e transforme sua paixão por mel em uma carreira profissional reconhecida e bem remunerada.
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