Capacite-se para analisar, perceber e descrever as características presentes no mel, seja ele proveniente de abelhas com ou sem ferrão, através de metodologia própria desenvolvida dentro das maiores instituições do país.
Quero me inscreverO Instituto 4e é referência nacional em análise sensorial de méis e responsável pelo primeiro Curso de Sommelier de Méis do Brasil, iniciativa pioneira que abriu uma nova frente de atuação profissional no país.
Nossa Formação de Sommelier de Méis, em formato de imersão teórico-prática, prepara profissionais para compreender a origem, a diversidade e a singularidade dos méis, desenvolver vocabulário técnico-sensorial e aplicar conhecimentos em análise sensorial, harmonização, curadoria e consultoria.
O curso utiliza a Roda Sensorial de Aromas e Sabores do Mel, desenvolvida pelo próprio Instituto 4e e utilizada em avaliações técnicas, concursos e experiências sensoriais.
Desde nossa criação, já formamos profissionais que hoje atuam como Sommeliers de Méis em diferentes áreas, conduzindo degustações, participando como jurados em concursos e desenvolvendo consultorias, curadorias de produtos e experiências gastronômicas em todo o Brasil.
Aprenda a analisar e descrever as características sensoriais dos diferentes tipos de mel.
Domine as técnicas profissionais de degustação e avaliação de méis.
Compreenda como a origem geográfica influencia nas características del mel.
Utilize as ferramentas profissionais para análise e classificação de méis.
Aprenda a harmonizar méis com diferentes alimentos e bebidas.
Receba certificado reconhecido pelo mercado após conclusão do curso.
Sommelier de Méis
Meliponicultor, Apicultor e Técnico em Palinologia. Proprietário da empresa Abelha Nativa, fundada em 2018, dedicada ao comércio de méis e outros produtos relacionados às abelhas. Organizador de diversos Concursos de Méis por todo o Brasil, sócio fundador do Instituto 4e. Coidealizador da Roda Sensorial de Méis, do Triângulo de defeitos e do primeiro Curso Profissionalizante de Sommelier de Méis do Brasil.
Sommelier de Méis
Luciano Borracha é biólogo, pós-graduado e meliponicultor desde 2015. Com ampla experiência, passou a comercializar méis de abelhas nativas, atuando na compra, venda e produção. Tornou-se jurado em concursos, criando sua própria metodologia, e foi um dos idealizadores da Roda Sensorial de Méis e do primeiro curso de Sommelier de Méis do Brasil. Fundador do Instituto 4e, organiza cursos, seminários, pesquisas e já realizou mais de 20 concursos de méis pelo país, tornando-se referência na área.
Sommelier de Méis
Projetista formado e referência no paisagismo paulista, Rogério Calado atua há mais de 29 anos na área. Há cerca de uma década, seu interesse pelas abelhas sem ferrão o aproximou ainda mais da conservação da flora brasileira e da importância desses polinizadores para o equilíbrio dos jardins. Hoje, une paisagismo, conservação e educação, contribuindo para a formação de novos profissionais e a difusão do conhecimento sobre as abelhas nativas.
Especialistas que compartilham conhecimento e experiência exclusiva
Junte-se a nós e transforme sua paixão por mel em uma carreira profissional reconhecida e bem remunerada.
Fazer minha inscriçãoReviva os momentos mais especiais das nossas formações. Cada imagem conta uma história única de descobertas sensoriais e excelência.
